Enlem Balıkçılık
Özenle İşlenen, Sağlıkla Korunan Ürünler
Enlem Balıkçılık, Türkiye'nin açık denizlerindeki balıkların işlenmesi, dondurularak depolanması, üretim tesislerinde paketlemesi ve satışı konusunda en büyük tedarikçi firmalardan birisidir.
KurumsalVizyonumuz
Önce İnsan, Önce Sağlık
Amacımız kaliteli ve sağlıklı ürünler üreterek, müşteri memnuniyetini en üst düzeye çıkartmak ve hijyenik koşullara uygun standartlarda dondurulmuş balık üretmektir. Önce insan, önce sağlık fikrini benimseyerek kaliteli ve lezzetli balıkları gıda sektörünün kullanımına sunmaktayız.
Avrupa Standartlarında Tesis
Güvenli İşleme ve Şoklama
Balık işleme ve paketleme alanında hem yurt içi hem de Avrupa’da sektörün önde gelen ismi olan Enlem Balıkçılık, taze soğutulmuş ve dondurulmuş ürünleri, kalite standartlarına uygun geniş dağıtım ağı ile tüketiciye güvenilir bir şekilde sunmaktadır.
Gıda Güvenliği
Çevre ve Doğa Dostu
Su ürünleri alanında çevreye ve doğaya değer veren bir anlayışla, gıda güvenliğine uygun bir şekilde profesyonel ekibimiz ve teknolojinin katkılarıyla, hijyenik, sağlıklı, kaliteli ve güvenilir ürünler sunmaktayız.
Enlem Balıkçılık Faaliyetleri
Balık işleme, paketleme ve depolama konusundaki faaliyet alanlarımız.
Taze Balıklar
Yetiştiricilik tesislerinden ve avcılık yoluyla getirtilen balıklar taze olarak paketlenir ya da işlenerek fileto veya dondurulmuş olarak sevk edilir.
Sağlıklı İşleme
Tesisimize taze olarak girişi yapılan gıdalar, 2 adet tam donanımlı şok odamızda, -40 ° C şoklama yapılarak soğuk zincire alınır ve bu şekilde muhafaza edilir.
Paketleme
Tam donanımlı rampalarımızla geniş bir çalışma alanı ve bu sayede ürünlerin etiketlenmesinde ve paketlenmesinde müşterilerimize yardımcı olabilmekteyiz.
Soğuk Hava Depoları
Ürünlerimizin lezzet ve kalitesini uzun süre muhafaza edebilmek ancak doğru saklama şartlarıyla mümkün olabilmektedir. Bunun için 2 adet soğuk hava deposu ile faaliyet göstermekteyiz.
Tesisimizde Sunduğumuz Hizmetler
Enlem Balıkçılık olarak balık işleme, paketleme süreçlerine ek olarak şoklama, gıda güvenliği ve soğuk muhafaza alanında da hizmetler sunmaktayız.
Balık İşleme
Tesisimize gelen taze balıklar işleme hattına alınarak kalibrasyonu yapılır ve basınçlı su kullanılarak pulları alınır. Ardından iç alma ve yıkama işlemleri yapılarak sevkiyatı yapılıncaya kadar -4° C'de soğuk muhafaza edilir.
Şoklama
Soğuk zincirin en önemli basamağı şoklamadır. İşlenen balıklar -40° C şoklama yapılarak glaze işlemine tabi tutulur. Tesisimizde hem blok hem de IQF olarak bilinen modern şoklama sistemleri uygulanmaktadır.
Gıda Güvenliği
Balıklar tüketiciye ulaşıncaya kadar tazeliği, güvenliği ve besin değeri korunarak, standartlara uygun muhafaza edilip korunmalıdır. Gıda güvenliği konusunda sahip olduğumuz sertifikalara bakabilirsiniz.
Depolama
Su ürünlerinde dondurma işleminin ürün lezzeti ve besin içeriği üzerine olumsuz bir etkisi bulunmamaktadır. Tesisimiz bünyesinde yer alan soğuk hava depoları sayesinde donuk muhafaza işlemlerini yürütebilmekteyiz.
Dondurulmuş Balıklar
Balık işleme tesisinde uyguladığımız soğuk muhafaza, şoklama ve donuk muhafaza süreçlerinin detaylarını aşağıda bulabilirsiniz.
Tüm balık türleri basınçlı su ile pul alma, iç alma ve yıkama aşamalarından sonra strafor kutulara dizilerek, tartıldıktan sonra buzlanıp paketlenir. Sevkiyatı yapılıncaya kadar 0 - 4°C arasında soğuk muhafaza edilmektedir.
Tesisimize taze olarak girişi yapılan gıdalar, 2 adet tam donanımlı şok odamızda, -40° C şoklama yapılarak soğuk zincire alınır ve bu şekilde muhafaza edilir. Böylece yiyeceklerin kalitesi korunarak raf ömrü uzatılmış olur.
İşlediğimiz balıkların lezzet ve kalitesini uzun süre muhafaza edebilmek için -18° C / -26° C'de donuk muhafaza gerçekleştirmekteyiz. Bunun için tesisimiz bünyesindeki soğuk hava depolarını kullanmaktayız.
Sunduğumuz Balık Çeşitleri
Enlem Balıkçılık tesislerinde sunduğumuz taze balıkların dağıldığı ürün gruplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Yerli Ürünler
Ürün Çeşitlerimiz Avcılık ve Yetiştirme Balıkları Olarak Sınıflanmaktadır.
Yetiştirme Ürünler
Ürün Çeşitlerimiz Arasında Levrek, Çipura ve Granyoz Bulunmaktadır.