IQF, “Individual Quick Freezing – Bireysel Hızlı Dondurma” işlemine verilen isimdir. Enlem Balıkçılık tesislerinde IQF tekniğiyle dondurulan  ürünler, “tek tek” ve ortalama 10-15 dakika gibi kısa bir sürede, doğal yapılarına zarar verilmeden dondurulmaktadır.

IQF Şoklama sistemini kullanarak ürünlerimizi mevsimindeki gibi taze ve kaliteli olarak muhafaza etmekteyiz. IQF yöntemiyle dondurulmuş su ürünleri 2 yıl tazeliğini korur ve -18°’deki derin dondurucuda son kullanma tarihine kadar saklanabilmektedir.

IQF yöntemiyle şoklanan gıda ürünleri çok kısa sürede -40 ºC soğukta tek tek dondurulur. Bu işlem, ürünlerin içindeki suyun donmasıyla gerçekleşir ve bu yolla gıda ürünlerinin katkı maddesiz uzun ömürlü olması sağlanır. IQF yöntemi ile -40 derecede şoklanarak donduruldukları ve -18 derecede saklandıkları için dondurulmuş gıdalarda çürüme sebebi olan mikroorganizmaların üremesi bunun sonucunda ürünlerin bozulması besin değerlerinin kaybolması mümkün değildir.