Sarıkanat Balık – Bluefish
Sürüler halinde dolaşan, pullu ve lezzetli balık türü olan Sarıkanat ürünümüz hakkında bilgiler. Sarıkanat’ın soğuk denizde yaşayanları daha yağlı olduğundan daha lezzetli olduğu bilinir. Ülkemizde ise Karadeniz ve İstanbul Boğazı ile Marmara Deniz’inde yakalananların tadı muhteşemdir.
Ürün Adı
Dondurulmuş Bütün Sarıkanat
Ürünün Latince ve İngilizce Adı
Pomatomus saltatrix,bluefish
Ürün Menşei
Türkiye
Dondurma Şekli
Blok ve IQF Dondurma
Glaze Oranı
%0
Paketleme Şekli
10kg Blok Koli
Sarıkanat Ürün Tanımı
Lüfer, Pomatomidae familyasından ekonomik değeri yüksek bir balık türü. Vücutları uzun, sırt yüzgeçleri iki tane, kuyrukları çatallı, ağızları iri, dişleri sivri ve güçlüdür. Yan çizgi hemen hemen düz olup, pullarla örtülüdür.
Sarıkanat bir çok ülkede bluefish olarak adlandırılsa da ülkemizde boylarına göre farklı isimler almıştır. Sarıkanatın boyları ve isimleri için sınıflandırma şu şekildedir ;
1- 10 cm ye kadar yaprak
11-13 cm arası çinekop
14-16 cm arası kaba çinekop
17-20 cm arası sarı kanat
21-30 cm arası Lüfer
31-35 cm arası kaba Lüfer
35 cm de n büyük kofana
- 100 adet / kg
- Enerji (kcal/100 g) 130
- Yağ (g/100 g) 5
- Protein (g/100 g) 20
- Kolestrol (mg/100g) 60
- Sodyum (mg/100g) 105
- Karbonhidrat (mg/100g) 0
- Vit A (%/100 g) 0
- Vit C (%/100 g) 0
- Kalsiyum (%/100 g) 15
- Demir (%/100 g) 20
- Omega 3 (g/100 g) 0,362
Ana Ürün Grupları
